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甜食与学习

2020-03-23  东方启音  浏览:7480

根据国外的报导指出,现今糖果在许多国家已经成为奖励的象征,用以控制与矫正孩子的行为,以达到父母或老师之期待与要求。例如当孩子表现出良好的行为或是完成作业时,糖果就成为吸引幼儿的极大诱因,也是幼儿能与父母、老师谈判交涉的好时机。 然而,为什么孩子们都喜欢吃糖果和甜食呢?根据小儿科医生指出,新生儿从出生到第3、4个月大左右时,通常都仅限于单一的饮食-母乳或是婴儿专属的配方奶,但随着他们能够吃固体的食物后,就开始吃含有甜份的水果或是谷物等食品,这也成为了孩子们喜欢吃甜食的开头。


我们都知道甜食里面所含的糖类是人体内热量的主要来源,更是孩子必需的营养之一,提供幼儿所需的能量,更具有促进血糖、血清素、脑内啡等物质分泌的功能,能产生正面情绪及感到愉悦。但英国食品标准局检验的结果却告诉我们-如果让孩子吃太多甜食、饮料跟加工食品,可能会对孩子的学习产生极大影响,究竟过多的甜食对学习有何影响呢?

一、 情绪难以稳定、睡眠质量不佳:过量的甜食就直接影响孩子的食欲,造成维生素B1的食物供应不足,最终使葡萄糖氧化不全,产生乳酸等代谢产物。这类中间产物在孩子的脑组织中蓄积,就会影响孩子中枢神经的活动,使孩子精神烦躁,出现精力不集中、情绪不稳定、爱哭闹、好发脾气等症状。

二、 近视机率较高:糖吃得多会增加孩子体内血糖量,相应地降低体液的渗透压,使晶状体凸出变形,屈亮度增高,容易导致近视。此外,吃糖过多会导致孩子体内钙含量减少,使正在发育的眼球外壁巩膜的弹力降低,如果再加上不注意用眼卫生,易形成儿童近视眼。

三、 影响脑部发育:嗜甜食的情况导致孩子偏食,因而降低了蛋白质和维生素的吸取量,严重的可能导致脑部发育迟缓。

然而,我们可以发现的是,以上所出现的状况皆在于”过量”与”非天然”两种情况之下。根据调查发现,现今的果糖并不是天然水果中的果糖,而是是加工甜味剂─高果糖玉米糖浆,这种甜味剂多半添加到含糖饮料中,包括我们常见的优格、果汁、花生酱、运动饮料、蛋糕、冰淇淋等等。因此父母要特别注意孩子对于这类食物的摄取。

根据美国心脏协会(AHA)公布的指导方针,由幼儿的卡路里摄取量计算,儿童一天应该所吃的糖量不能超过8茶匙,但若您的孩子已经超过此标准怎么办呢?以下为专家之建议:

1. 限制含糖饮料:包括汽水,果汁饮料等等的,都是糖类最大的来源,所以应当减少或尽可能消除含糖饮料。此外,运动饮料也是一个显著的隐性糖源,尽管许多运动饮料,每盎士比汽水的糖分少,但孩子往往会大量的喝运动饮料,反而造成过量。专家建议在一般情况下,孩子喝白开水会比运动饮料更好。

2. 更改饮食习惯:选择低糖或无糖零食和饮料,并鼓励你的孩子吃含有蛋白质和纤维的食物,包括豆类,瘦肉、谷物、和水果等等。不要马上禁止所有的甜食,否则当孩子久久吃到一次含糖的食物时,可能情绪会太过兴奋。在家时也可尝试用水果替代饼干、100%的纯果汁替代冰淇淋。

3. 多补充蛋白质:如奶酪,家禽,肉类,蛋类,坚果等食物,尽量让孩子在醒来后的一个小时内吃早餐,且每三个小时补充一次食物,让血糖不会快速下降。

4. 将食物与好的情绪做连结:千万不要用甜食来当作奖励孩子的物品。